Zwetschgen und Pflaumen: Ballaststoffe, Alltagküche und spätsommerliche Energie

Wenn die Kirschensaison ausklingt, beginnt auf dem Morgestärn die Zeit der Zwetschgen und Pflaumen. Sie bringen eine andere Art von Fruchtigkeit mit: aromatisch, saftig, manchmal süss-säuerlich und wunderbar vielseitig.

Zwetschgen passen frisch in die Hand, auf Wähen, in Kompott, Konfitüre, Chutney oder zu herzhaften Gerichten. Gerade diese Vielseitigkeit macht sie zur idealen Spätsommerfrucht. Sie lassen sich gut verarbeiten und bringen Wärme in die Küche, wenn die Tage langsam kürzer werden.

Für die Ernährung sind Zwetschgen und Pflaumen interessant, weil sie Ballaststoffe liefern. Ballaststoffe unterstützen eine abwechslungsreiche Ernährung und tragen dazu bei, dass Früchte nicht nur süss schmecken, sondern auch sättigen. Dazu kommen verschiedene Mikronährstoffe und Pflanzenstoffe.

Im Obstbau brauchen Zwetschgen und Pflaumen Aufmerksamkeit. Reife, Druckstellen, Sortierung und Witterung spielen eine grosse Rolle. Manche Sorten sind nur kurze Zeit verfügbar. Wer direkt ab Hof einkauft, entdeckt deshalb oft Sorten und Geschmäcker, die im Standardregal kaum vorkommen.

Die Zwetschgenzeit ist ein guter Moment, um den Sommer zu verlängern: ein Kilo für den Kuchen, ein paar Früchte frisch zum Essen und vielleicht ein Vorrat für den Winter.

Besuchen Sie den Hofladen Morgestärn in Kulmerau und erleben Sie saisonale Früchte direkt dort, wo sie wachsen.